廣東正宗大盤鴨的做法步驟

1· 買老鴨的時候最好請賣家幫忙剁成塊，做之前洗淨焯水。

2· 先將焯過水的老鴨放入鍋中加入蔥薑蒜、花椒、冰糖、料酒、鹽、幾滴醋，放入水（水可以多放一些，煮出的湯有用），放在火上把鴨子煮熟（也可以用高壓鍋壓一下更快），撈出三分之二備用。

3· 將炒鍋放入油，放入蔥薑蒜爆香，放入煮好的鴨子肉煸炒，然後再放入水發黑木耳、青紅椒、青蒜苗、生抽炒熟出鍋