卓越酒莊推出的勃艮第普級酒可以存放5年左右，但多數最好在推出後三四年內喝完。存放過久會使酒發展出野味般的口感，但卻喪失年輕的黑皮諾酒應有的豐富、新鮮與充滿覆盆子果香的特質。
只有最好的勃艮第普級白葡萄酒纔可以耐經三四年的存放而獲致成熟巔峯。
普通級的勃艮第可存放2-10年。
勃艮第夜丘紅葡萄酒的收藏價值很好，由黑皮諾釀造的葡萄酒更以在酒窖中長久儲藏名揚全球。
它們的王牌在於堅實的酒體結構，飽滿、有力、質感、和諧，並散發出異常豐富的酒香。
這些品質使得一級酒莊和特級酒莊的葡萄酒能夠長久收藏，其中一些最好的年份酒甚至可以超越 20 年。
