內蒙古短腿羊肉當然好吃了，由於內蒙古飼草豐美，水土豐沃，生長在這裏的短腿羊肉質肥美，營養豐富，是當地獨有的美味羊肉。
好吃
內蒙古地大物博，草原形態也各有不同，因此羊肉在不同地方口感也不同。內蒙古東部區（呼倫貝爾市、通遼市、赤峯市）屬新巴爾虎的羊肉好吃。那裏的草原是典型草甸草原，水草豐美草場面積大，羊在草原上游牧放養，體態大肉質鮮美。內蒙古中部區（錫林郭勒盟、烏蘭察布市、呼市、包頭）屬錫盟烏珠穆沁黑頭羊和蘇尼特羊肉好吃。這裏的草原有典型草原和半荒漠化草原，草原上植被豐富，有些可以入藥，羊也是在牧場上大規模自然放養。內蒙古西部區（鄂爾多斯市、巴彥淖爾市、烏海市、阿拉善盟）屬鄂爾多斯阿爾巴斯山羊肉好吃。阿爾巴斯山羊主要分佈在鄂托克旗一帶，這裏植被覆蓋率低，地勢起伏大，利於山羊生存，土地面積大適應羊羣放養。
好吃，內蒙古的羊肉味道總體是不錯的，但內蒙地域遼闊，草原的位置各不相同，草場中牧草的品種及數量、質量也各不相同，再加上水質的不同，所以羊肉的味道也略有差異，要想知道其中各不相同的美味，到了草原最美的季節，一邊遊玩一邊體驗美味，豈不美哉！
