工具/原料
丹蔘 (15克)
豬肝 (120克)
上海青 (90克)
料酒 2毫升
鹽 3克
雞粉 3克
水澱粉 4毫升
食用油 適量
方法/步驟
1 處理好的豬肝切成片,備用
2 將切好的豬肝裝入碗中,放入少許鹽、雞粉、料酒。
3 加入適量水澱粉,拌勻,醃漬10分鐘,至其入味
4 鍋中注入適量清水燒開,倒入少許食用油。
5 加入洗好的上海青,煮半分鐘。
6 將焯煮好的上海青撈出,瀝乾水分,備用
7 鍋中注入適量清水燒開,倒入洗淨的丹蔘。
8 蓋上蓋,用小火煮15分鐘,至其析出有效成分。
9 揭開蓋,將藥渣撈出。
10 放入少許鹽、雞粉,倒入醃漬好的豬肝。
11 快速攪勻,使其受熱均勻,煮至變色。
12 關火後盛出煮好的湯料,裝入湯碗中即可。
材料:丹蔘30克,排骨500克,紅棗5顆,枸杞20克,米酒少許,食鹽適量。
做法:
1、將以上食材洗淨,紅棗去核備用。
2、將排骨放入鍋中汆燙5分鐘左右,去除血水及腥味。
3、將排骨、丹蔘、紅棗、排骨放入湯鍋中,倒入米酒。
4、加入適量清水燉煮。
5、大火煮開後,再改小火慢煲2小時左右。
6、最後加入食鹽調味即可。
功效:活血調經,清心除煩