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爆魚面的魚一定要現殺的嗎
心理
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是的
爆魚，一般都是選用活的草魚，現殺，取其肉，將魚肉先油炸，炸至肉質硬，外面的皮被炸的乾乾的，再放入煮好的味汁中
醃製
入味兒，吃起來外面酥脆，裏面卻是綿軟多汁，保持了魚肉的鮮嫩。
標籤：
爆魚面
要現
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