201不鏽鋼做鍋是沒有危害的。201不鏽鋼屬於高錳低鎳不鏽鋼，鎳含量低，耐腐蝕性差，在各類桌面、檯面、廚具，以及戶外裝飾工程和城市裝飾行業和高檔家用製品用量較大。
201不鏽鋼材具有一定的耐酸、耐鹼性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，是生產各種錶殼、錶帶底蓋優質材料等。主要用於做裝飾管、工業管、一些淺拉伸的製品。201不鏽鋼板主要用於高溫應用，高溫應用要求材料有強的抗敏化性，以防止在較低溫度的粒間腐蝕。
201不鏽鋼不可以煮食物。201不鏽鋼並不是食品級的不鏽鋼，抗腐蝕性能差，容易析出鎳、鉻等重金屬，不適合用在鍋、碗、杯等接觸食品的容器上，因此不可以用來煮食物。
201不鏽鋼屬於低鎳不鏽鋼，它的防鏽性能比較差，一般用於接觸環境比較乾燥的產品，而餐具一般使用304，這個不鏽鋼屬於高鎳不鏽鋼，防鏽性能強，而餐具是要經常接觸到水啊，油鹽之類的，所以201不能餐用餐具
很難定義有沒有毒，因爲現在很多不鏽鋼湯鍋都用201的，一些發達國家就比較多用304，相對來說304的要比201貴很多。但用201也不會有太大問題，畢竟全世界有很大一部分人都在用，也沒有說中毒什麼的。
