兩者的種類不同：
1、201不鏽鋼的種類：中國主要有以下幾種200系鋼種：J1，J3，J4，201，202。後來又出現了對鎳含量控制更低的200等鋼種，至於201C，就是在這後期中國個別鋼廠研發的201的引申鋼種
201的國家標準牌號是：舊牌號1Cr17Mn6Ni5N，新牌號: 12Cr17Mn6Ni5N 201C在201的基礎上繼續減少鎳的含量，增加錳的含量。
2、301不鏽鋼的種類：不鏽鋼常按組織狀態分爲馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼等。另外，可按成分分爲：鉻不鏽鋼、鉻鎳不鏽鋼和鉻錳氮不鏽鋼等。
兩者的特點不同：
1、201不鏽鋼的特點：201不鏽鋼材具有一定的耐酸、耐鹼性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點。
2、301不鏽鋼的特點：在乾燥的室內環境中使用304不鏽鋼效果相當好。但是，在鄉村和城市要想在戶外保持其外觀，就需經常進行清洗。在污染嚴重的工業區和沿海地區，表面會非常髒，甚至產生鏽蝕。
兩者的硬度不同：
1、201不鏽鋼的硬度：HRB<183N（MPa）。
2、301不鏽鋼的硬度：HB≤187HRB≤90HV≤200。
