鮮鮑好吃還是幹鮑好吃

鮮鮑魚貴在新鮮，肉質細嫩有彈性，味道非常的鮮。但和幹鮑魚相比，香味上則差了許多。鮮鮑魚在烹飪時，一定不能長時間燉煮，以免肉質變老變柴，鮮味喪失。另外，鮮鮑魚不容易嚼爛吞嚥，所以不太適合上了年紀的人。

反之幹鮑魚特別適合整個入鍋燉煮，久煮不爛，越煮越鮮美

鮮鮑好吃還是幹鮑好吃

鮮鮑魚比干鮑魚價格便宜，但並不適合用來燉煮，尤其是長時間的燉煮。而幹鮑魚則不同。所以如果您是要煲湯，那麼最好是選擇幹鮑魚，越久味道越濃郁。而鮮鮑魚作爲鮮活的海鮮，每年的5月份是它肉質最爲肥美的季節，而在10、11月份肉較瘦。另外，在烹飪鮮鮑時一定要掌握好烹飪時間，切勿長時間烹飪，以保證突出它的“鮮”。

擴展資料：

1、 鮮鮑。鮮鮑指的是鮮活的帶殼鮑魚。因爲巨大的客戶需求，這幾年來鮑魚的出產量也越來越高。而鮮鮑在生活中也很容易買到，人們在烹飪時，只需要將殼去掉，去除內臟洗淨後就可以了。所以，鮮鮑的價格也比干鮑便宜許多。

2、 幹鮑。幹鮑魚實際上將鮮鮑去殼起肉，除去內臟後，經過浸泡、清洗以及3個月的烤曬制而成。和鮮鮑相比，製作工序複雜，時間長，這也使得幹鮑的成本更高。鮮鮑經過曬制後，水分基本被蒸發掉，據說10斤鮮鮑才能曬出1斤幹鮑，再加上各種損耗，所以它的價格比鮮鮑貴也就理所當然了。