薑黃粉蒸花捲爲什麼發苦

1、

可能是變質了。 如果花捲蒸出來的時候不苦，隔夜後才發苦的，那麼很有可能是因爲花捲儲存不當變質引起的。花捲隔夜後產生的大量細菌和有毒的代謝產物，這些物質都會使花捲的質地、口感等發生改變，不建議再繼續食用，以免食用後出現身體不適的情況。

2、

還有一種可能就是因爲花捲在製作的過程中鹼面放多了，鹼面放多了的話不僅會使花捲的味道發苦，而且還會使花捲的顏色發黃，吃起來口感不好建議丟棄。