用料:魷魚仔吊桶仔 1斤,海天蒸魚豉油 1大勺,蔥花 少許克,花椒 10粒,食用油 15毫升
步驟 1新鮮的吊桶仔,清水沖洗,不要太大力。開水燙熟,大概水的顏色發紅,就全熟了。
步驟 2撈出擺盤,注意快速,且不要帶太多鍋裏的水出來,因爲慢了吊桶仔最精華的墨汁就流出來了,淋上蒸魚豉油,撒上蔥花,鍋中加花椒燒滾,撈出花椒粒潑在蔥花上,就完成了。
做法:
吊桶仔 15個
青紅椒,蒜蓉,幹蔥蓉,洋蔥塊,蔥段,指天椒, 少許
蠔油,生抽,胡椒粉,生粉水,味精,雞粉, 少許
豉汁焗吊桶仔的做法
冰鮮吊桶仔
蒜蓉,蔥蓉,指天椒
青紅椒,洋蔥塊
抄水,炒熟
下油炸幹
放生抽少許,水少許,味精,雞粉,蠔油,胡椒粉,上點生粉水收汁即可。