原料
青鰱魚 (2000g)，大蒜 5g，姜 5g，豆瓣醬 4g，食鹽 5g，青蘿蔔 600g
步驟
1/14
將花鰱魚處理乾淨洗好備用
2/14
將姜5g、大蒜5g洗淨去皮切好備用
3/14
將青蘿蔔600g去皮洗淨切成厚一點的條備用
4/14
在鍋中放入4g色拉油
5/14
將花鰱魚放入鍋中
6/14
兩面煎至金黃後盛起備用
7/14
在鍋中放入3g花椒和切好的姜蒜，然後放入4g豆瓣醬
8/14
炒5秒鐘，炒出醬香
9/14
倒入600ml水
10/14
將煎好的花鰱魚放入鍋中
11/14
煮半小時，加入5g食鹽
12/14
加入切好的青蘿蔔
13/14
待白蘿蔔煮熟後加入3g雞精即可出鍋。
原料：花鰱魚500克，青蘿蔔250克，料酒、精鹽、蔥、姜、白糖、胡椒粉、花生油各適量。
做法步驟：
1，將青蘿蔔洗淨，切成薄塊。將鰱魚去鱗、鰓、內臟後，洗淨。
2，蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片。
3，淨鍋上火，放入花生油燒熱，下入鰱魚稍煎，再加入料酒、精鹽、糖、蘿蔔片、蔥、姜，注入適量清水，燒煮至魚肉熟爛入味，撒入胡椒粉調味，出鍋即成。
主料：麪粉10g，青蘿蔔200克 ，肥膘肉150克 ，鰱魚500克
輔料：鹽8克 料酒10克 味精5克 大蔥5克 姜5克 醋5克 大豆油20克 香菜5克
製作工藝：
1、將活鰱魚去鱗、鰓、內臟，有水洗淨，兩面剞成斜刀口備用
2、將豬肥膘肉切成片分別將蔥、姜切絲待用青蘿蔔切成細絲，用沸水焯一下撈出，投涼香菜切段
3、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，用蔥絲、薑絲熗鍋，添入奶湯(400克)
4、加入醋、料酒、豬肥膘肉片、精鹽、味精
5、再放入鰱魚，蓋上鍋蓋，燉10分鐘後放入青蘿蔔絲，麪粉調成糊糊倒入。
6、用小火燉5分鐘，盛出撒上香菜即
