豆角殼做法

材料

豆角殼200克、幹辣椒、蒜各適量

做法

1、豆角殼洗淨，去頭尾，把筋撕掉，切成約4釐米長的段，然後瀝乾水分。

2、鍋中放少量油，用中火炒豆角殼。

3、炒至豆角殼外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。

4、把幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。

5、把豆角殼撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒、蒜、薑絲爆香一下。

6、倒入撈出的豆角殼，加少許醬油，放糖、鹽、雞精，翻炒均勻即可。