最短三五天，如果放在潮溼陰暗的地方，黴菌在低溫環境中也會繁殖，也就是說在冬季此類黴菌仍會生長，陰冷潮溼的天氣更易於這些黴菌生長。黴菌是真菌的一種，其特點是菌絲體較發達，無較大的子實體。同其他真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存。黴菌有的使食品轉變爲有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即黴菌毒素。自從發現黃麴黴毒素以來，黴菌與黴菌毒素對食品的污染日益引起重視
黃麴黴菌在冰箱保鮮幾天能產生
黃麴黴菌是一種廣泛分佈並且比較常見的腐生菌，適宜的條件是它產生毒素的溫牀。影響黴菌生長繁殖及產生毒素的因素有很多，與食品相關的條件主要有水分、溫度、食品基質、通風等。有研究者表明寄生麴黴的最佳生長溫度爲33~38攝氏度，當溫度溫度在24～28攝氏度之間，相對溼度在80%以上，黃麴黴菌產毒量最高。
冰箱冷藏室的溫度一般在3~10攝氏度之間，過低的溫度以及溼度顯然是不利於黃麴黴菌的生長。所以在冰箱裏冷藏三天的饅頭基本不會產生黃麴黴菌，但這也不代表着不會產生其他的黴菌，不新鮮的食物還是儘量少食用爲好。
黃麴黴菌在冰箱保鮮幾天能產生
三天。一般情況下，冰箱內溫度較低，放入冰箱內食物不會變質。黃麴黴毒素想繁殖是因爲冰箱裏溫度低，不太可能出現黃麴黴毒素。然而在生活中，饅頭在冰箱中的儲存方式是不同的。三天內，由於冰箱內溼度較高，表面可能會出現病變和黴斑。如果把饅頭拿出冰箱，發現表面有黴斑，就不能再吃了。饅頭在沒有變質的情況下，需要在食用前充分加熱，以保證身體的健康。
