一拉就斷可能是你和麪 和的還不到時候，也可能是你水加的太少了，麪糰太乾！你要是按照網上的1斤面就加5-6兩水，估計就是面太乾了，要是買高筋面，很難拉的！ 應該選擇中筋面纔好啊！
拓展資料：
拉麪（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯麪、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麪食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麪一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麪、山西拉麪、河南拉麪，龍鬚麪等。
拉麪可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麪的技術性很強，要制好拉麪必須掌握正確要領，即和麪要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。
