蛆的卵蟲主要來源於蒼蠅。 肉放久了會長蛆，這是需要一定條件的，並非是所有的肉、放在任何條件下都會長蛆蟲的。準確地說應該是夏季裏放在空氣中的肉，時間久了就會長出蛆蟲來。因爲夏季是蒼蠅生長和繁育都比較活躍的季節，而且天氣比較炎熱，適合蛆蟲的生長。所以放置空氣中的肉類或者是其他的蒼蠅喜歡的食物上，就會有蛆蟲的出現。
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醃肉放久了由於操作的方法不當，可能會長出一條條白色的蟲子，就是我們平時說的肉蛆。
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醃肉長蛆的原因蛆一般都是在特定的條件下才長得，比如說溫度、溼度適宜等等，深圳的空氣比較溼潤就容易長蛆，還有就是有蒼蠅爬過。吹風或者大太陽天的時候拿出來吹吹或者曬曬，讓裏面的水分充分蒸發，不曬的時候就放冰箱裏。一般情況下肉裏面不會長蛆，除非那肉有縫隙，蛆就喜歡長在縫隙裏。
