美肥牛肉特點

肥牛是肥牛中的上等精品，採用特級牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉，其特點是涮食口感細膩如絲。其特點是脂肪沉積於肉質中形似大理石花斑，是涮食佳品。

腹肉肥肉，精選於肋骨後部肉，具有肥而不膩、瘦而不柴等特點，適合涮食。非常好吃。