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短時間儲存就用冷藏,長時間儲存就用冷凍。爲了防止粘連,可採取以下幾種方法:
1、切好的麪條,撒上適量麪粉,抖散開,裝在保鮮袋裏
2、切好的麪條,撒上澱粉,抖散開,使每根麪條上都有澱粉,裝在保鮮袋裏
3、切好的麪條,撒上玉米麪,抖散開,裝在保鮮袋裏。如果切面做的多,要分裝在幾個保鮮袋,防止擠壓成團。
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