幹蔥和紅蔥頭是一個東西嗎

幹蔥和紅蔥頭是一個東西的。

1、幹蔥頭就是曬乾了的紅蔥頭，幹洋蔥是一道美食，主要食材是洋蔥

2、食材選取個大、色白、結構緊密、無機械損傷的成熟洋蔥

3、製作過程爲清洗，即用清水洗淨，瀝乾。去皮，即把洋蔥去掉頭尾，剝掉皮衣。切片，將洋蔥放在烘盤上，關入乾燥間，進行乾燥，溫度控制在93%，經1至1.5個濁時，把溫度降到53℃，乾燥到鱗莖水分爲6%至7%時，再降溫到45℃，乾燥到水分含量爲3.5%時，取出。散熱，取出洋蔥片，在常溫下自然散熱。