食材：花生800克，花椒50克，幹辣椒35克，鹽適量，白糖12克，油適量。
做法：
1，花生放入大碗裏，加水浸泡15分鐘左右，然後耐心地撕去花生衣再把清理好的花生倒入保鮮袋裏，放冰箱冷凍一個晚上
2，取出冷凍好的花生，並準備適量花椒和幹辣椒然後戴上一次性手套，用剪刀把辣椒剪碎，篩去辣椒籽不要。
3，鍋里加入足夠的油，冷油把花生下入鍋中，開中小火慢炸，期間用勺子多翻動讓花生受熱均勻炸至花生開始浮起，便立即撈出繼續把油溫燒高一些，再把花生倒入鍋中復炸幾十秒，快速翻動，炸至花生微微發黃即可撈出。
4，倒出鍋中多餘的油，留下少許底油，把花椒和幹辣椒倒進鍋中，小火炒香後倒入花生並翻炒均勻最後撒上適量鹽、白糖，炒勻即可出鍋裝盤。
