酸甜鍋巴肉的做法

豬肉150克，雞蛋2個，鍋巴250克，水發木耳15克，紅椒綠椒10克，冬筍50克，醋，白糖適量

做法

1、豬肉順切成片，加溼澱粉、料酒、鹽，醋拌勻。雞蛋去殼加少許水，打成蛋漿，鍋內加入少許油，保持中小火，加入蛋漿，稍微開始熟取出備用。

2、冬筍切薄片，用肉湯調成味汁。

3、肉片下7成熱油中吵熟，下白糖，蔥、姜、蒜片、冬筍、木耳、紅椒綠椒吵勻，加入蛋，烹入味汁，燒開後用澱粉水收汁，裝入碗中。

4、鍋巴下8成熱油中炸至浮起，出鍋裝盤，淋一勺熱油在鍋巴上上桌，倒入肉湯即成。