高良薑與小黃姜的區別

高良薑爲姜科植物高良薑的根莖。主產於廣東、海南。表面棕紅色至暗褐色，有細密的縱皺紋及灰棕色的波狀環節。生薑有小種姜、大種姜、山姜、等品種，習慣把小種生薑叫小黃姜，小黃姜切面純黃色，肉細嫩，味香，纖維較細。高良薑和小黃姜產地不同、價值不同。