王剛金湯蒜蓉小龍蝦的做法
原料：小龍蝦、豆油、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒、啤酒、青椒、鹽、蠔油、白胡椒粉。
做法步驟：
第1步、小龍蝦加入兩勺鹽，提前讓小龍蝦爬乾淨。
第2步、舊牙刷把小龍蝦頭部，尾部，刷洗乾淨。
第3步、刷好的小龍蝦，清水再反覆清洗幾遍。
第4步、蒜頭剁成末，喜歡的可以多剁一點。
第5步、蔥，姜，剁成末，幹辣椒剪成段，準備幾片香葉，桂皮，八角，花椒。
第6步、尖椒切成絲，備用（可以不放）。
第7步、鍋裏多倒點油，加入一勺鹽，五成油溫下鍋煎炸。
第8步、小龍蝦全部炸至變色，在煎炸1分鐘，撈出。
第9步、鍋留少許底油，倒入料頭，一半的蒜末，翻炒出香味。
第10步、倒入炸好的小龍蝦，大火翻炒。
第11步、倒入一大罐啤酒，沒過小龍蝦，不夠加入開水。
第12步、倒入剩餘的蒜蓉，加入少許白胡椒粉，蠔油，鹽調味，大火煮開轉小火煮15分鐘。
第13步、倒入青椒絲，翻炒斷生即可。
原料：小龍蝦、去皮蒜瓣、花椒粒、菜籽油、鹽、白糖、大罐啤酒。
第1步、首先需要耐心的清洗小龍蝦，用刷子刷乾淨。
第2步、準備蒜瓣和花椒粒，還有大罐啤酒忘拍了。
第3步、用攪拌器將蒜瓣攪碎，也可手工用刀切碎。
第4步、小龍蝦刷乾淨再衝洗幾遍，瀝乾水分備用。
第5步、炒鍋燒熱倒入菜籽油。
第6步、倒入蒜泥和花椒粒。
第7步、將蒜泥和花椒略微炒香。
第8步、倒入小龍蝦翻炒片刻。
第9步、炒至變色後倒入啤酒。
第10步、燒開後加入鹽和白砂糖翻炒均勻。
第11步、大火燒開轉小火，蓋上蓋子繼續煮15分鐘左右即可。
第12步、燒好的龍蝦裝盤撒上蔥花
