材料：白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、幹香菇兩個、蝦皮適量，肉末適量、香蔥、鹽、紅薯澱粉、生抽、胡椒粉
做法:香菇提前泡發，蘿蔔去皮切絲，加一小把鹽抓勻，醃10分鐘後，擠出水分備用。
2香菇切丁，蝦皮洗淨
3熱鍋冷油炒香肉餡，待肉變色後香菇和蝦皮，翻炒，加入生抽、料酒各一勺，鹽、胡
椒粉半勺，翻炒均勻後關火。
4待鍋裏的料不燙手後加入小半碗紅薯澱粉，混勻後下手揉，復到丸子很容易成型又不沾手即可。
將蘿蔔絲等一邊稍微用力攥，一邊來回倒騰
手，這樣做出來的丸子不會散，表面還很光滑。
5水沸後上鍋大火蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花。
用料：白蘿蔔約350克、麪粉45克、澱粉8克、鹽適量、胡椒粉適量、十三香適量、食用油適量、料酒一勺、薑末適量、蔥末適量、35克適量
步驟：1.準備蘿蔔一個洗淨，不用去蘿蔔皮，只是將有根點地方去掉。
2、姜，蔥切末備用。
3、用擦子擦成蘿蔔條，放適量鹽醃製一會剎去水分，之後擠去多餘水分，再改刀稍微剁下蘿蔔絲， 剁太碎丸子不鬆軟
4、擠好剁碎放一稍微大一點盆裏，添加薑末，蔥末，胡椒粉，十三香，澱粉，麪粉，料酒，鹽少量加一起拌均勻
5、拌成粘稠狀。
6、兩手搓成圓圓的丸子形狀。
7、備鍋倒適量油，（用的是小奶鍋，鍋小放油少） 油量能抹過丸子既可。
8、油溫七成熱下丸子，剛下鍋的丸子不要去攪動容易散開，讓油溫炸至一會再用筷子划動，中火炸至。
9、炸至時上色快再調小火 可以隨時調整火候，炸至有黃金色撈出瀝油，喜歡脆脆的可以二次復炸，今天這個是炸一遍的。
10、撈出瀝油。
11、放入盤裏
蘿蔔丸子的做法 蘿蔔丸子做法一 1、火腿煮熟後切碎。
2、蘿蔔切塊。再削成球狀。把它們全部削完。
3、將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘。用漏勺起出後用涼水浸涼。
4、放入碗中，加入湯或水如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了，上蒸鍋蒸20分鐘以上。
5、起出後將碗中的湯倒入炒鍋中喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少。
6、將煉乳放入湯中。煮沸後倒入蘿蔔丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。
7、鏟勻後裝盤，爲了好看，再撒上火腿肉末即成。
