1、豌豆麪涼粉
【準備原料】豌豆麪粉100克、豌豆澱粉 50克、水750毫升、鹽5克
【製作步驟】
①將100克豌豆麪粉與50克豌豆澱粉混合一起，並加入150毫升清水，攪拌均勻備用。
②鍋中加600毫升清水燒開，大火燒開之後轉小火，然後倒入上面和好的澱粉水，慢慢的倒，邊倒邊攪拌，小火慢慢煮，一般7分鐘左右，將澱粉糊煮至透明，然後將澱粉糊倒入模具中放涼。
③放涼後就已經凝固了，這時模具中加清水，淹沒涼粉，並放冰箱冷藏三小時。加水的作用是隔斷涼粉與空氣接觸，以防止產生乾裂的情況，放冰箱的作用可以使涼粉吃起來更勁道Q彈，更爽口。
④三小時後就可以享受美味了，一般來說切點香菜蔥香，調點芝麻醬及蒜汁，再放點辣椒油涼拌下就可食用了。或者是切小塊放鍋裏炒着吃，也是非常不錯的。
2、豌豆麪條、饅頭
①豌豆麪條：準備豌豆麪粉300克、白麪粉150克、食鹽5克、清水230毫升，全部混在一起，並揉成麪糰，然後放壓面機內壓麪條或做手工麪條即可。因爲豌豆麪粉粘性低，不易成團成型，所以必須得加點白麪粉，促進成型，並且加點鹽，使麪條更勁道，更好吃。
②豌豆麪饅頭：準備豌豆麪粉300克、白麪粉200克、食鹽5克、白糖5克、酵母5克、溫水250毫升，全部混在一起，並揉成光滑麪糰，然後密封起來，放在溫暖的地方，把麪糰餳發至兩倍大。
然後把麪糰整到案板上揉搓排氣，之後整出若干 面劑，揉成饅頭坯，放入蒸龍中，進行二次餳發15分鐘，最後開火，上汽後蒸半小時，時間到後不要開蓋，繼續燜5分鐘，這時香香的豌豆饅頭就可以出鍋了，黃黃的，香味十足，非常好吃。
