綠茶：成品茶的一種，將茶樹嫩葉採摘後，立即加高溫烘焙以抑制葉子裏的氧化酵素活動，防止茶葉醱酵，再經揉捻、乾燥製造而成的不醱酵茶。
“茶”的基本含義爲常綠灌木，葉長橢圓形，有鋸齒，經加工製爲飲料，就是茶葉秋末開花，白色種子可榨油木質緻密，供雕刻用，如茶樹、茶農引申含義爲特指“茶葉”，如綠茶、紅茶用茶葉沏成的飲料，如茶水、茶飯。
綠茶和茶有什麼區別
綠茶是茶葉的一種。
茶葉包括茶樹的葉子和芽，綠茶採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的，保留了鮮葉的天然物質，綠化色澤和茶湯較多儲存了鮮茶葉的綠色格調，由此得名。
