梨的含糖量在15%以下，梨含有6.0～9.7%的果糖，1.0～3.7%的葡萄糖，0.4～2.6%的蔗糖。2.6%的蔗糖。
梨，通常品種是一種落葉喬木或灌木，極少數品種爲常綠，屬於被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科。葉片多呈卵形，大小因品種不同而各異。花爲白色，或略帶黃色、粉紅色，有五瓣。果實形狀有圓形的，也有基部較細尾部較粗的，即俗稱的“梨形”不同品種的果皮顏色大相徑庭，有黃色、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色，個別品種亦有紫紅色野生梨的果徑較小，在1到4釐米之間，而人工培植的品種果徑可達8釐米，長度可達18釐米。
