小麥胚芽和小麥有區別嗎

小麥胚芽是小麥的一部分，在小麥種子中胚芽發育成麥芽，生長出小麥。小麥是麥子的全部，生小麥生長過程小麥胚芽是小麥的一部分。我們吃的麪粉是小麥磨成的，而胚芽是小麥種籽中營養含量最高的部分，集中了大部分的蛋白質和脂肪，可在小麥精製的過程中基本都被磨掉了成爲麪粉。