可以加。大概20-40%玉米澱粉。
自熟米線技術： 取米60斤用淨水浸泡1-2用手搓爛磨米漿（米浸泡30鍾陰乾表面水磨米粉再用米粉調米漿）筋力源0.8斤與40斤澱粉幹拌勻加入米漿勻補充水至總量50-150斤（根據機器適應加水量進行調整）麪糊至自攤準麪糊放入自熟米線機擠絲、風扇降溫再放入涼棚熟化8-12、用水浸泡20-50鍾搓散、陰乾表面水。
米線，漢族傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。古烹飪書《食次》之中，記米線爲“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“幹米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。
