鐵刀和鋼刀的區別

區別明顯，鐵刀韌性好，即使經過淬火也不能從根本上解決鐵刀質軟的問題，經過工序合格的熱處理的鐵刀使用效果和工藝最好的青銅刀差不多。

鋼刀硬度、韌性、耐磨度已經達到了最好狀態，製作好的刀具基本能滿足使用要求。如果熱處理工藝不好，刀具會出現硬度有餘，韌性不足的情況。