魚豆腐300克 、 雞蛋1個 、 八角適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、幹辣椒適量、醋適量、老抽適量、食鹽適量、白糖適量
步驟
1、魚豆腐切片
2、雞蛋打散,放入少許鹽
3、將魚豆腐片放入蛋液中,粘勻蛋液
4、鍋中放油,油熱後放入豆腐煎至兩面金黃
5、鍋中放入大料、蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香,下入煎好的豆腐
6、然後放入陳醋,大火煮開,逼出醋的香味,再加入老抽、鹽、糖調味
7、最後加清水沒過豆腐,燉至湯汁濃稠即可出鍋
食材與調料:
香菇 8個 、 豆腐 半塊 、 三文魚片 300g 、 香菜 適量 、 蒜 兩瓣 、 花生油 適量 、 料酒 少許 、 醋 適量 、 醬油 適量
烹飪步驟
步驟1/準備食材。
步驟2/熱鍋放油,放入姜和蒜爆出香味。
步驟3/放入三文魚厚片兒。
步驟4/8依次放入料酒,醋和醬油。
步驟5/放入豆腐塊兒。
步驟6/放入香菇。
步驟7/加入適量水,燉至湯汁收濃稠一些時放入少許鹽,放入盤中,再放點兒香菜即可。