不上色的醬油叫什麼

生抽。生抽用途是用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麪粉爲主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。老抽就用來上色。