湖北地區的粉條湯主要是家常做法爲多，在粉絲中加入排骨、白菜、火腿、或者雞蛋等配菜，配菜的種類主要根據個人喜好來決定。比如有人喜歡吃三鮮粉條湯，可以在裏面加入肉絲、豬肝等。
湖北常見排骨粉條湯做法：
食材：紅薯粉絲一塊、小白菜數顆、少量排骨、橄欖油一瓶、魚露一瓶。
1、排骨擇洗乾淨，焯燙一下。放入電壓力煲內膽中，倒入清水，蓋鍋蓋，通電，時間到斷電開鍋
2、把豬骨湯倒入砂鍋中，放入擇洗乾淨的白菜
3、放入粉條煮滾，倒入橄欖油，以及魚露調味
4、熄火盛出。
粉絲湯的配菜和口味豐富多樣，可以根據自己的喜好以及口味來搭配。喜歡重口味，也可以在粉條湯中加入辣醬，風味將完全不同。粉條富含膳食纖維和蛋白質，是湖北地區餐桌上的常見菜，也可以單獨當做主食或者早餐食用。
襄陽的粉條湯怎麼做具體做法是，先把乾粉條提前用溫水泡一泡。泡的時候，加一點鹽和一點醋。這樣可以使粉條去除異味兒。
然後在鍋裏放入食用油加熱，熱油熱到冒煙時，打碗裏攪拌好的雞蛋倒在鍋裏，煎至金黃色盛起放在一邊在鍋裏再放少許油，炸一些蔥薑末，再放入適量的清水繼續加熱。這時撈出粉條沖洗乾淨並切成十幾公分長的粉條段，放入鍋裏水中煮。還可以放一些洗好的木耳、黃花菜一起煮煮到七八成熟的時候，再把煎好的雞蛋搗碎成小塊後放入鍋裏水中煮，最後將拌有澱粉的瘦肉絲下入鍋中繼續加熱，再放鹽，醬油，少許醋，調好的澱粉水下鍋，攪拌攪拌，成粘稠狀後，再滴少許香麻油。特別香的味道就出來了。
