1、豬腳姜建議二十四小時內吃完，隔餐食用時，以保鮮膜覆蓋放置於冰箱非冷凍格。隔餐食用時需加熱，蒸或翻炒皆可。家庭食用不建議添加食用防腐劑。
2、姜醋若需久存，姜及豬手放入時必須吸至極幹，否則多餘的水份會令姜醋易變壞煲蓋上的倒汗水也易使姜醋變質，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
豬腳姜吃不完怎麼儲存
保鮮膜覆蓋放置於冰箱冷藏。隔餐食用時需加熱，蒸或翻炒皆可。
豬腳 1只，老薑 1000g，八珍甜醋 1000ml，黑米醋 100ml，雞蛋 4枚
1、將去皮的老薑拍扁，風乾至徹底乾燥。
2、在砂鍋底部放置竹架，在竹架上放置一層老薑。
3、沿鍋邊倒入八珍甜醋和黑米醋，比例爲10:1。
4、開大火煮沸，轉小火，熬製收汁。
5、取出竹架和姜，撇去浮沫，將豬腳焯水。
6、在姜醋汁中加入豬腳和熟雞蛋，開大火，攪拌均勻。
7、堡至豬腳完全入味即可。
