金花菜爲多年生草本，原名南苜蔌，又名黃花苜蓿，刺苜蓿、草頭，含多種維生素等。
鮮切金花菜儲存時間比較短。直接放入冰箱內冷藏，葉片也很快就會變黃，水分也會流失，導致金花菜品質下降。所以要儘快吃掉或者曬乾儲存或者焯水一下凍在冰箱裏儲存。
金花菜吃不完放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室儲存。
因金花菜放在一般室溫下容易開花，所以一定要將花椰菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室儲存。金花菜貯藏特性：金菜花也稱花椰菜，食用部分是其花球。金菜花同甘籃、白菜的屬性、特點一樣，屬耐寒適宜低溫貯藏的蔬菜。貯藏中的主要問題是失水萎蔫、出現褐色斑點及腐爛，乙烯對加速金菜花變質也有一定影響。菜花貯藏適溫爲-1℃～0℃，相對溼度90%～95%，並設法吸收乙烯。
金花菜可以放在陽光下晾乾後，放在密封的瓶子裏儲存，放在陰涼處，可以長時間存放的。再也可以裝成小袋，擺放在冷凍室裏更能長久存放啊。
