1、用料:紅薯寬粉1小把、綠豆芽適量、生抽2勺、醋3勺、耗油1勺、糖1勺、鹽適量、辣椒粉1勺、蒜4瓣、小蔥適量、白芝麻適量、小米辣適量、花椒適量、香菜適量。
2、紅薯寬粉放溫水中泡軟。
3、碗中放入蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒粉、小米辣。
4、鍋中燒油,放一小撮花椒燒香,倒入碗中。
5、加入生抽、醋、耗油、糖、鹽攪拌均勻。
6、泡軟的紅薯寬粉放鍋中煮熟撈出。
7、再放入綠豆芽煮十幾秒。
8、調料碗中加麪湯,鋪上綠豆芽。
9、再加紅薯寬粉拌勻。
10、最後再撒香菜、蔥花即可。
用料
乾紅薯寬粉
100克大蔥、香菜、花生米 適量辣椒麪、白芝麻、蠔油、花椒油、白糖 各1勺生抽、陳醋 各2勺
酸爽開胃的麻辣寬粉的做法步驟
步驟 1
將3個小米辣,1個小青椒,小蔥,大蔥和香菜洗淨切末,紅薯寬粉泡軟 碗中加入小米辣,小青椒,蔥花,大蔥末,辣椒麪,白芝麻,淋入熱油
步驟 2
碗中加入生抽,陳醋,蠔油,花椒油,白糖,拌勻待用
步驟 3
水燒開下寬粉煮熟後撈出,放入調好的涼拌汁中,加入適量的煮寬粉的熱湯,放入香菜和花生米,攪拌好即可