幹炒紅薯粉
用料
紅薯粉一人份鹽適量包菜1/4個洋蔥1/4個生抽3勺老抽1勺蠔油1勺雞精1/2勺
做法
紅薯粉一人份，泡水，泡軟後放燒開水的鍋裏煮5-8分鐘後撈出
用冷水過多幾次，這一步尤其重要決定後面紅薯粉不會黏在一起和口感，瀝乾水
包菜洗淨取1/4個就夠了，切碎備用
洋蔥洗淨也取1/4個就夠了，切碎備用，另外還可以準備些紅蘿蔔絲或者綠豆芽也可以
熱鍋熱油
倒入切好的包菜，翻炒一會
再倒入切好的洋蔥翻炒
再放入少於綠豆芽，繼續翻炒一會，豆芽變軟即可
倒入瀝乾水的紅薯粉，翻炒均勻，加入適量鹽，1勺老抽，3勺生抽，1勺蠔油，1/2勺雞精（不加也行），大火爆炒均勻，不用炒多久，基本把醬料攪拌均勻即可
加入少於蔥花，出鍋
紅薯酸辣粉
用料
紅薯粉一把蔥薑蒜適量小米椒1個香菜2根醬料醋等1勺
做法
取紅薯粉一把
開水泡軟（我趕時間直接煮了10分鐘）硬度自己把握，我喜歡剛好嚼得動的程度。
切蔥薑蒜小米椒或辣椒粉。（我家沒蔥了）
切香菜一把
煮好的紅薯粉過涼水後再取一碗水煮開把紅薯粉丟進去再煮一分鐘。連湯汁一起倒入碗中，接下來調料汁。
鍋內倒一點油燒熱，把蔥薑蒜辣椒小火炒香後關火加生抽，醋。
上一步中的料汁倒入粉中，放香菜和各種你愛的醬料。
喜歡酸的多加醋，喜歡麻的來一勺花椒粉。
紅薯粉的煮法大全
紅薯粉條在吃的時候先拿溫水泡一個小時，鍋裏水開的時候將泡好的粉條再放入鍋裏煮一煮，讓其煮熟，可以涼拌吃，也可以炒菜吃，都是很不錯的，涼拌最能解饞，可以用小米椒蒜香菜，小蔥生抽，蠔油，鹽，雞精澆上熱油調勻澆在粉條裏，味道絕對是槓槓。
