用料
糯米粉100克,粘米粉25克,水65克,油適量
做法
1/8 糯米粉,粘米粉混合,慢慢加入水
2/8 攪拌成用手一抓成團,一捏就碎開的程度
3/8 蒸鍋篦上鋪好屜布,倒入拌好的面
4/8 蒸20分鐘
5/8 倒入盆中,放涼後開始揉搓
6/8 非常粘手,所以一定揉一邊往手上和盆底放油,一定要有耐心揉,直到可以拉出膜的程度,團好
7/8 揪下面劑,做出自己想要的形狀
主料:年糕2條,烏菜2棵,蘑菇1棵,裏脊肉50克
輔料:鹽1湯匙,胡椒粉1匙
做法步驟:
1、 準備好食材,肉末換成肉絲更好,我是因爲家裏有炒好的肉末,所以偷懶啦。肉絲要提前醃後、炒熟
2、 鍋中放油,先炒青菜和蘑菇
3、 炒軟後加入水,燒開下入年糕和肉末
4、 放入鹽和胡椒粉、就好了
用料 年糕 青菜 金針菇 雞蛋 老抽 鹽 炒年糕的做法 起油鍋炒雞蛋,蛋液倒下去差不多成形就出鍋。
再起個油鍋炒下青菜跟金針菇。
鍋裏留着炒菜的湯,再來炒年糕,等年糕差不多熟了再加入炒好的青菜、金針菇和雞蛋。
然後放一點點老抽,我還加了自己家炒的蔬菜肉末辣醬。
出鍋前放點鹽調味,關火後剪點香蔥末,翻炒一下就可以出鍋了。