回 尖葉紅薯是“ 菜用型紅薯”也叫葉用紅薯。紅薯莖尖，所富含的營養極爲豐富。蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素c、維生素b1、維生素b2、煙酸、灰分等含量均高於白菜、芹菜等蔬菜同時，甘薯莖尖不僅營養豐富，而且口味極佳，可適用多種食法。
尖葉紅薯的品種有
1、百薯1號
系河南省科技學院農學系於2001年育成的高產優質蔬菜型紅薯新品種。
【特徵特性】株形半直立，單株分枝25一30個，莖蔓細主蔓長100釐米左右，葉片小、淺裂單缺刻或尖心形，頂葉、葉柄、莖蔓淡綠色，成葉、葉脈綠色，全身無絨毛。莖節處氣生根少，耐水肥，結薯早，產量高。薯塊呈長紡錘形，薯皮深紅色，薯肉淡黃色。田間自然開花，極少自交結實。一般蔬菜型紅薯品種結薯很少，薯塊產量很低，而百薯1號夏栽一般畝產鮮薯3000千克以上，地上地下雙高產，經濟效益倍增。
【營養成分】百薯1號營養價值豐富，與多種常用蔬菜相比較，在32種主要成分中，百薯1號的蛋白質、脂肪、維生素C和維生素B2、鈣、磷、鉀、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸等1}種營養成分均居第一位。百薯1號自身抗病蟲能力強，田間生長過程中無需噴農藥，又是理想的無公害綠色蔬菜，具有較高的開發利用價值。
2、菜薯1號
系湖南省作物研究所選育成的莖尖菜用紅薯新品種。
【特徵特性】葉形深復缺刻(雞爪形)，頂葉淺綠，葉片綠色，葉片中等大小，葉脈綠帶紫色，莖綠色，柄基紫色。中短蔓型，莖粗0.6釐米左右，腋芽萌發迅速，單株分枝多，平均單株分枝數23個，耐肥水，再生能力強，莖尖無異味、無油脂。莖尖產量高，採收期長，一般每畝可採摘莖尖2500千克左右。薯塊呈紡錘形，皮紅色，肉白色，每畝可收薯塊1000~1500千克。
【營養成分】菜薯1號莖尖合有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，營養豐富，味道鮮美，並且具有防癌、抗癌的食療功效，是一種新型的保健蔬菜，是高檔酒店、賓館上佳特色菜餚。莖尖柔嫩、香滑爽口，絨毛少，粗纖維合量少。熟化後色澤鮮綠，久放不變色，味道鮮美，可烹炒、做湯。菜薯1號的採收旺期(6一9月份)正值綠葉蔬菜淡季，市場需求量大。
3、福薯7-6
系福建省農科院耕作所於2005年選育出的第一個透過國家鑑定和省級審定的葉菜專用型新品種。
【特徵特性】株型短蔓半直立，單株分枝10條左右，頂葉、成葉、葉脈、葉柄和莖蔓均爲綠色。葉脈基部淡黃色，葉呈心臟形，莖尖絨毛少，地下部結薯習性好，單株結琴2~3個，琴塊呈紡錘形，薯皮淡紅，薯肉橘紅。一般每畝可採摘莖尖2800千克左右。莖尖嫩，顏色翠綠，食昧清甜，無苦澀昧，適口性好，煮熟後保持綠色時間長。
【營養成分】福薯7-6薯葉經福建省農科院土肥所檢驗:每100克鮮葉維生素C合量14.78毫克，蛋白質合量30.79%，粗纖維合量14.33%，水溶性總糖合量0.06%。莖尖顏色翠綠，食味清甜，無苦澀味，適口性好，煮熟後，保持綠色時間長，烹煮和食用方法與空心菜相同，薯塊品質較軟，味淡。
4、莆薯53
系福建省莆田市農科所於1977年從莆薯3號放任授粉的雜交後代中選育而成，種植於福建省福清、連江莆田等沿海地區海灘地。
【特徵特性】株型半直立，莖綠色，莖粗中等，莖端茸毛少，蔓長1米，基部分枝多，莖尖柔嫩。頂葉、葉及葉脈均爲綠色，葉呈雞爪形。每畝莖葉產量2500千克。薯塊呈紡錘形，皮色紅，肉色淺黃。萌芽性好，出苗早而多，生長勢強，後期不早衰。單株結薯3一4個，上薯率高，每畝鮮薯產量2000千克，切幹率22%，結薯整齊集中，耐旱性較弱，耐肥。
【營養成分】莖尖每100克鮮重合維生素C 31.28毫克，維生素B1 0.09毫克，β-胡蘿蔔素2. 13毫克以幹樣計合粗蛋白質19 .5%，磷0 .46%，鈣0 .45%。
5、泉薯830
系福建省泉州市農業科學研究所1997年秋季用龍薯34爲母本、泉薯95爲父本雜交而成的葉菜用紅薯品種，1999-2001年經連續三年比較試驗結果表明，泉薯830的莖葉產量和食用品質等性狀均優於食20、福薯7-6和富國菜等菜用紅薯品種，2003年推薦參加全國特種紅薯(葉菜用組)區域試驗，泉薯830可食用部分平均畝產居參試品種首位，食味鑑定居第2位。
【特徵特性】短蔓較直立，葉片尖心形帶齒，頂葉、嫩葉、葉柄、葉脈均爲綠色，茸毛極少。地上部生長旺盛，單株分枝8-12條、結薯4-6個，薯塊呈長紡錘形，淡黃皮、黃紅肉，薯塊產量高。基部分枝多，葉片多且肥厚，外觀長勢像空心菜，適宜作爲蔬菜利用平均每次每畝採收莖葉(葉片和蔓)達10000千克左右，其中可作蔬菜上市的產品(嫩葉片帶葉柄)達2000千克，其餘可作爲青飼料利用。採摘後生長還苗快，一般約25天即可採收一批。泉薯830嫩葉和嫩梢熟化後色澤翠綠美觀，佐以香油品償感到脆嫩、纖維少、香滑爽口，食用品質佳。
【抗病能力】經福建農林大學植保學院薯病組抗病鑑定，泉薯830中抗蔓割病，不抗薯瘟病。另據田間試種觀察發現有病毒病危害，表明其抗病毒病能力可能較差。
6、食20
系福建省龍巖市農科所選育紅薯新品種。
食20特徵特性:薯塊呈紡錘形，有條溝，紅皮，淡紅色肉。結薯較早，莖葉生長塊，再生能力強，綠，無苦澀味，適口性好，適於菜用，食用方法同空心菜。鮮薯每畝產2500千克左右。
7、臺農71
由中國臺彎省農科所育成，是目前莖尖菜用品種中品質優良的紅薯品種。
【特徵特性】短蔓半直立，基部分枝多，一般可達十幾個。頂芽外露，易於採摘。莖尖顏色翠綠，葉心形，頂葉、成葉、葉柄、葉脈、莖蔓均爲綠色，莖尖無絨毛。薯皮白色，肉淡黃色，鮮薯產量較低，早春就在保護地育苗和繁苗。生長期間極少發生病蟲害，是天然無污染的綠色蔬菜。
【營養成分】臺農71食用品質優於空，已菜，口感糯，風味清香，無野菜的苦味和澀味，無普通紅薯葉的腥味。營養豐富，莖尖每100克鮮重含維生素C 35.32毫克，維生素B1 0.12毫克及磷、鈣、鐵等特質。
8、紫葉1號
該菜用型紅薯是閩西山村的優良農家菜用品種。
紫葉1號特徵特性:植株中蔓半直立而叢生，莖及葉柄和葉脈呈紫色，幼嫩葉柄和莖爲淡綠色，茸毛稀少，葉片掌狀深裂，紫綠色單株結薯2~4個，薯塊呈圓筒形，薯皮淡黃色，薯肉橘紅色。喜光，耐熱，不耐嚴寒，耐旱，怕水澇，分枝性強，適應性廣，高抗細菌性萎蔫病。
紫葉1號營養豐富，合粗蛋白、粗纖維、維生素A、維生素B、維生素c、碳水化合物和鈣、磷、鉀、鐵等礦物質，食昧甜脆適口，優於空心菜，有特殊香昧，而且具有生津潤燥，消痛解毒，防癌、抗癌、降低血壓之功效，是一種很有發展前途的保健型藥用蔬菜。
