南昌的拌粉可以這麼說，並不是他的特產。九十年代，那時候流行下海經商，有的下崗職工或者進城謀生的農民，在市場或者路口等繁華地段，簡單支一個攤位，就開始了他的創業大計，在全國規模這波創業大軍裏，甚至涌現出一大批富豪，相信對南昌比較瞭解的市民一定印象深刻。例如，綠滋餚特產超市的老闆，煌上煌的老闆以及洪客隆老闆。大本錢就大買賣 ，小本錢有小買賣。
拌粉瓦罐湯，成本低，門檻更低，連炒鍋都不用準備，食材無外乎，粉絲，瘦肉，肉蘿蔔乾，花生米，蔥薑蒜醬油辣椒這些，以及精髓所在——嫩肉粉和雞精。
粉絲一兩塊一碗，瓦罐湯低則兩塊，多則五塊，非常適合平民百姓日常消費。你說他是南昌特色，只能說是機緣巧合之下的產物
