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建興五年(公元227年)諸葛亮開始北伐,蔣琬留守後方,保證糧餉供應。蜀道艱難,將士疲憊。蜀軍將士以炒麥爲主食,其粗硬難嚥,爲彌志之氣,琬不懈於內,且沿江興坊,磨粟爲米,然制粉,衙廚捋粉爲絲,終得粉餅(綿陽米粉),以便軍需,足食足兵,物育而安民。亮曰:“公琰託志忠雅,當與吾共贊王業者”。
“綿陽米粉”後入民間,代代相傳至今。
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