熱量：188 大卡（100克）
碳水化合物（克）3295
脂肪（克）188.44
蛋白質（克）33.39
纖維素（克）5.59
維生素A（微克）2.00
維生素C（毫克）0.89
將米粉加工成涼拌粉：先將米粉放入水中煮熟，後將熟粉從熱鍋中倒入冷水盆中急驟降溫，放入簸箕中將水濾幹待吃時可依據氣溫隨意地選用熱、冷水，用笊籬裝上一人份的米粉飛快地在水裏浸上幾秒鐘，麻利地抖幹笊籬內的殘水將粉倒入碗中加入佐料拌勻，放入鹽、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）等調味料，以及蒜末、蔥花、鹹蘿蔔乾、油炸花生米等輔菜，拌勻後即可食用。
