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用料:魚1條,酸菜20g,泡椒5個,蔥,姜,生抽,鹽,白醋,白胡椒粉,幹辣椒段適量
步驟 1
魚兩邊的肉切片,魚骨魚頭剁塊,分別放鹽,白胡椒粉,料酒,雞蛋清,澱粉醃製
步驟 2
鍋內倒油,放薑片,辣椒段炒香。放酸菜繼續炒步,倒入清水,調味:泡椒,生抽,鹽,白醋,白胡椒粉,味精少許。
步驟3
水開後先放魚骨魚頭,最後放魚片,煮熟後盛出容器,放幹辣椒段,蔥姜,花椒。熱油潑入
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