隔水燉盅銀耳燉不爛

您需要先將銀耳放入溫水中浸泡一個小時左右，然後放入熱鍋中蒸煮，加入少許紅棗冰糖塊和枸杞，一起燉煮，燉煮中一定要放入熱水在銀耳中，切忌不能放入冷水。

水開正常燉二十分鐘後把火關掉，燜在裏面，過二十~三十分鐘後再燒開一次，再燜二十分鐘就爛了。我每次都可以燉爛，如果這樣還不爛就有可能是銀耳的問題。