諸城辣絲子可以存放六個月
諸城辣絲子是山東省諸城市的一道傳統名吃，屬於家常菜，主要原料爲辣疙瘩（芥菜疙瘩）、蘿蔔片、花生米等。具有酸、辣、甜、香，清淡爽口，提神通氣，增進食慾，是下酒佐餐的好味料。
製作方法
一般秋天收穫辣菜後就可製作。辣絲子的原料易取，製作工藝簡單獨特，但配料講究，尤其以醋和水的比例爲關鍵，一般爲1：5，若用醋過量，整壇辣絲會發酵燒爛反之，則生而不達辣度。
1、將辣菜去皮洗淨，刀切成薄片，片切爲細絲
2、拌於鹽、醋、水中
3、將罈子周邊貼裹蘿蔔片
4、將辣菜絲置於中間，壇口蓋蘿蔔片
5、醋水漫浸，封口存4天后即成佳
