洛陽泡饃歷史

洛陽牛羊肉湯泡饃，最早爲西周禮饌，歷史悠久，據歷史記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。古代許多文獻，如9【禮記】以及先秦諸子，都曾提及牛羊肉羹。最初多用於祭祀及宮廷御宴。泡饃的特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食後回味無窮，又有暖胃之功能。