茴香肉餡餃子出水怎麼補救

添加食用油。製作茴香餡餃子時，如果水放多了，可以多添加食用油，這樣能鎖住茴香的水分，從而避免茴香餃子餡出水過多現象。

做茴香餡切好未後要在茴香上澆上食用油，形成油膜把水封住，茴香餡就不會出水了，茴香要提前洗好控幹水份，攪餃豬肉時就不要再打水了，攪肉餡時要放蔥薑末，醬油順時針攪拌，多攪一會，再放入拌入了食用油的茴香末，將二者拌均，茴香餡就不會出水了。