豬筋頭是什麼部位

    豬筋頭在豬的蹄子位置。豬筋頭是由膠原蛋白與彈性蛋白構成。膠原蛋白可以被消化，但其營養價值遠不如肌肉組織的蛋白質，營養價值不高，但因其富含膠質，質地柔軟，所以在烹調中常用作筵席菜餚的原料。