什麼叫糯米吊漿

吊漿就是把磨好的糯米漿倒進密度很高的紗布或白棉布裏，再把裝入糯米漿的紗布紮紮實實用繩捆好，吊在屋樑上慢慢瀝乾水。

把多餘的水分過濾掉後，剩下的溼麪糰就可以拿來做湯圓了。這樣做出來的湯圓口感跟用乾麪加水和出來的自然是不一樣的。