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蕎麥麪窩窩頭燙麪
/原料
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精細玉米粉 (300克)
酵母 3克
溫水 180克
糖 10克
奶粉 20克
1/玉米麪加奶粉簡單混合好。
2/一部分溫水把酵母融化,靜置幾分鐘。
3/用酵母水在加溫水和麪團,玉米粉很好和,最後也不會粘手,成團後就可以蓋好溫暖處餳發。
4/大約1小時,麪糰餳發,表面會有小裂紋狀。
5/不用在和麪,直接揪一塊麪團直接做成窩窩頭的樣子。
6/放入蒸鍋,在餳發20分鐘,上汽後蒸15分鐘就可以。
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