做法
一、食材：羊肉500克、大蔥5克、姜5 克、麻油5克、辣椒油5 克、鹽4克、白砂糖5克、味精3克、香油5克、料酒10克、胡椒粉3克、花生油50克。
二、風乾羊肉的做法步驟：
1、將羊肉切成5釐米長、3釐米寬的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌勻待用。
2、在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風乾3小時後取下。3、碗內放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少許水，兌成汁待用。
4、鍋內放油，燒七成熱，下入羊肉片，炸成紅色撈出，控淨餘油，鍋內留少許底油，放蔥、姜熗鍋，倒入炸好的羊肉片，隨即將碗內汁倒入鍋內烹一下，淋上香油，出鍋即可。
把風乾的羊排放入高壓鍋，不放水上氣後轉最小火壓制25分鐘，自然排氣後開蓋。
把壓制好的羊肉倒在上面，不放水蓋蓋用中小火燉至白菜出汁，轉小火燜至胡蘿蔔軟爛即可出鍋食用，也可以放入小幹鍋，點燃酒精塊，邊吃邊燉
準備食材：風乾羊排、蘿蔔、水、油、鹽、蔥姜。
1，首先把幹羊排放在鍋裏，加上適量的清水，開大火煮開。
2，煮開以後，放入蔥姜、鹽，繼續開小火燉。
3，小火燉到兩個小時左右。
4，然後把切好的白蘿蔔，放入鍋裏，繼續燉煮。
5，燉煮15分鐘左右，再調整一下味道即可出鍋。
